Black Chili Messer ban-tai-20

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Black Chili Messer BAN-TAI-20. Das Profi-Kochmesser. Für offizielle, selbsternannte oder... mehr

Black Chili Messer BAN-TAI-20. Das Profi-Kochmesser.

Für offizielle, selbsternannte oder designierte Fachmenschen ist das BAN-TAI-20 die erste Wahl. Mit der 20 cm langen, leicht geschwungenen Klinge kommen bei unserem Black Chili-Flagschiff flüssige Bewegungen quasi ganz von allein. Ob du bestimmte Schneidtechniken anwendest oder nicht, ob du Gemüse, Brot oder Fleisch schneiden willst, mit diesem Messer wirst du jede Bewegung zum vollen Potential ausschöpfen und eine Menge Spaß in der Küche haben. 

100% Recycling aus Federstahl und alten Holzbalken in Sa Pa, Vietnam.

Die BAN-TAI- und QUAN-AN-Messer werden von zwei kleinen Schmiede-Familienbetrieben in Sa Pa, im hohen Norden Vietnams, hergestellt.

Recycelt aus Federstahl.

Als Ausgangsmaterial für die Klingen dienen alte LKW-Blattfedern. Dieser hochwertige Industriestahl enthält, neben Eisen und Kohlenstoff, kleinste Mengen an Silizium. Die dadurch hinzugewonnene Elastizität erhöht Schleifbarkeit und Standzeit der Klinge, was extreme Schärfe bedeutet.

Das Griffholz: Burrhetiodendron Hsienmu.

Dieses Malvengewächse ist so langlebig, dass es selbst im feucht-warmen Klima des nördlichen Vietnams mehrere Jahrhunderte überdauert. Es wird für den Hausbau dort mehrfach wiederverwendet. Den hierbei entstehenden Verschnitt “rerecyclen” wir für unsere Griffe.

Black Chili Messer - Carbonstahl ist anders.

Handelsübliche Messerklingen aus rostfreiem Edelstahl bleiben zwar selbst nach dem Geschirrspüler glänzend, sind allerdings auch fast immer stumpf und schlecht zu schärfen. Carbonstahl muss von Hand abgewaschen werden und läuft dabei trotzdem rustikal an. Dafür ist er extrem scharf und super leicht zu Hause nachzuschärfen.

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